Flvminis significa líquido en Latín. La v es la u Romana, te ahí que el nombre se pronuncie "Fluminis". Es un juego de palabras con el segundo apellido de Jesús - Del Río - de modo que actualmente puede traducirse como "desde el Río". El objetivo de este vino es que sea bebido, no solo probado. Y como acompañante a una buena comida es todavía más interesante. Tal vino tiene que estar a la altura, pero sin asumir el control del
alimento. Necesita tener la acidez de la fruta para combinar con la grasa
y los sabores fuertes de la comida típica catalana. Con todo, tiene que ser
equilibrado y suave.
Flvminis es fermentado a temperaturas medias, y después el 40% de él se almacena en roble. A menudo se utilizan nuevas Cubas de roble, traídas de Francia, para que la oxidación en los nuevos barriles den un cuerpo mejor.